Il coniglio da Franco: che delizia!
Sapori eccezionali, compagnia delle migliori, genuinità alle stelle: cosa desiderare di più per un insolito happening gastronomico di metà settimana? La cantina del mitico Franco Mirabella, per gli amici “u’nguacchione“, Re della Corteglia e chef estemporaneo solo per amici, si presta alla grande a questo genere di appuntamenti.
Bruschette tradizionali e alici salate hanno fatto da starters, per poi continuare con un memorabile “bucatino” al coniglio (il segreto -l’ho scoperto dopo- è stato un pizzico di sugna nel saltarli in padella), seguito ovviamente dal quadrupede in tegame e (udite udite) da una saporitissima murena grigliata di cui, purtroppo, mi sono accorto tardi.
Il vino? Dei migliori, naturalmente opera di Franco e famiglia: un nettare purissimo che ha accompagnato risate, sfottò, ma anche riflessioni di amici con i capelli bianchi su cui pensare, rendendosi conto che si tratta di autentiche pillole di saggezza.
