Al Miramare e Castello una netta impronta… stile Eden
Crudo di pesce bianco con gamberi e pesce azzurro marinato con sorbetto, cipolla e arance; risotto con crostacei, bucce di agrumi e cioccolato fondente; caramelle di coniglio con sugo all’ischitana; filetto di manzo lardato con gamberoni servito in crosta e salsa alle fragole; crepes susettes flambate; piccola pasticceria napoletana della casa. Il tutto, accompagnato da un Furore bianco delle Cantine Marisa Cuomo.
La cucina del Miramare e Castello di Ischia (nuova gestione dei mitici Ciro e Anna Calise del Giardino Eden), orchestrata alla grande dal giovane chef Ermanno Nicolella, questa sera ci ha mostrato il meglio di sé con un menu degustazione ad hoc. E senza alcuna sorpresa o timore di smentita, dal servizio ai sapori, dall’ambiente alla buona compagnia, con il Castello che ti ruba lo sguardo anche se provi a tutti i costi ad ignorarlo, tutto sembra ricalcare gli standard di successo che i nostri amici hanno saputo infondere nel loro lavoro agli Scogli di Sant’Anna e che, da quest’anno, li ha portati in prima linea anche nell’ospitalità che conta.
Una serata stupenda, ragazzi, non c’è che dire! Grazie di cuore da Sara, Catrin, Tony e me.
p.s. per i miei amici extraisolani: evitate post invidiosi. Piuttosto… tornate presto ad Ischia!
